Llaeth almon

Mae llaeth almon yn ddiod lysieuol wedi’i wneud o almonau (yr hadau o’r goeden almon) a dŵr. Defnyddir llaeth almon hefyd mewn amrywiol gynhyrchion gofal. Gan na chaniateir marchnata amnewidion llaeth o dan yr enw llaeth yn yr Undeb Ewropeaidd,[1] cyfeirir at gynhyrchion llaeth almon yn yr Almaen hefyd fel “diodydd almon” neu “ddiodydd almon”. Yn yr Eidal, ar y llaw arall, mae gan laeth almon draddodiad canrif oed fel latte di mandorla.

Data cyffredinol
Enghraifft o’r canlynol	food ingredient
Math	plant milk, vegan product
Dechrau/Sefydlu	1200s
Ffeiliau perthnasol ar Gomin Wicimedia

. . . Llaeth almon . . .

Roedd llaeth almon eisoes yn hysbys yn yr Oesoedd Canol. Ymledodd o Benrhyn Iberia yn Ewrop i Ddwyrain Asia. Yn y gymdeithas Islamaidd a Christnogol, roedd yn boblogaidd oherwydd ei gyfansoddiad llysieuol yn unig (wedi’i wneud yn bennaf o almonau, amrywiol ffrwythau a hadau) ac fe’i defnyddiwyd fel bwyd cyflym. Mae llaeth almon yn gynhwysyn cyffredin mewn ryseitiau canoloesol, hyd yn oed os nad yw ei gynhyrchiad fel arfer yn cael ei ddisgrifio’n fanwl.

Roedd llaeth almon yn dal i gael ei argymell yn ardal Napoli ym 1828 fel triniaeth gefnogol ar gyfer dysentri: “Mae’r dieithryn yn hoffi profi ymosodiadau o dysentri, rhybuddio yn erbyn defnyddio asiantau gwresogi, ac am fwynhad syml o laeth almon cryf wedi’i gymysgu ag eira, neu sorbetti , Mae’n rhaid i Orgiats a’u tebyg gynghori diodydd oeri, os na ellir ymgynghori ar unwaith â meddyg sy’n gyfarwydd â’r hinsawdd.”[2]

Yn yr Almaen, gwerthwyd llaeth almon fel llaeth llysiau yn y mudiad diwygio bywyd tua throad y ganrif, ymhlith eraill gan Heinrich Lahmann.

Mae’r dull cynhyrchu cyffredinol yn cynnwys socian a malu almonau mewn gormodedd o ddŵr. Ceir hylif gwyn llaethog ar ôl hidlo’r mwydion almon (cnawd). Gellir gwneud llaeth almon hefyd trwy ychwanegu dŵr at fenyn almon. Mewn cynhyrchu masnachol, mae llaeth almon yn cael ei homogeneiddio â phwysedd uchel a’i basteureiddio ar gyfer mwy o sefydlogrwydd a bywyd silff.[3]

I wneud llaeth almon, arllwyswch yn gynnes i ddŵr poeth dros ddaear ffres ac yna almonau wedi’u rhostio neu past almon (pasta di mandorla yn Sisili) a gadewch iddyn nhw serthu am sawl awr. Gellir melysu neu fireinio’r llaeth almon wedi’i hidlo â sbeisys (e.e. fanila, sinamon, dŵr blodeuog oren) yn dibynnu ar eich blas.

. . . Llaeth almon . . .

. . . Llaeth almon . . .